ミセスKのミートローフ

マーサの母のレシピ。マーサはこれをサンドイッチにして、学校に持って行っていた。

１．食パン（8枚切り位？）：4枚をフードプロセッサーに入れて、パルス操作でパン粉にする。

にんじん：２本，セロリ（葉なし）：２本をフードプロセッサーで刻む。

粗く切った大きな玉ねぎ：１個，粗く切ったイタリアンパセリ：５分の３カップ，にんにく：２かけをフードプロセッサーで刻む。

２．牛肉1.1kgに（１）の材料を全て入れて混ぜる。

塩：大さじ１杯，胡椒：小さじ２杯，ケチャップ：５分の３カップ，粉マスタード：小さじ２杯，卵：１個を加えて混ぜる。

まずは木のスプーンかゴムベラで混ぜて、そのあと手でこねる。

３．右手でこねる。

４．手でミートローフの形にしてもいいが、パンの型（パウンドケーキ型のような）に入れて焼くのもおすすめ。

パンの型にバターかオリーブオイルを塗っておく。

５．種を型に詰める。量が多いように見えるが、焼くと少し縮む。

種の中の空気は抜く。焼いた時真ん中が綺麗に盛り上がる様に形を整える。

６．オーブンは１９０度に温めておく。

７．ソースを作る。ケチャップ：５分の３カップ，粉マスタード：小さじ１杯，ブラウンシュガー：大さじ２杯を混ぜ合わせる（ミートローフのソースにしては少し変わっているが、これはバーベキューソース）。

８．ソースをはけでミートローフに塗る。

９．190度のオーブンで９０分焼く。中の温度が７０度になれば出来上がり。

１０．焼けたら粗熱をとる。型を傾けて中の肉汁をこぼし、中のミートローフを出す。

ミートローフが余ったら、ぜひサンドイッチの具にして食べてみて。