ココナッツマカルーン

ユダヤ教のお祝い、「過ぎ越しの祭り」（ユダヤ教３大祭りのひとつで、春のお祭り。種なしパンの祭とも呼ばれ、聖書の出エジプト記にある、奴隷からの解放を感謝する意味合いもある）で食べられるココナッツマカルーン。さくさくほろほろとした触感が美味しいクッキーで、普段でも食べる人も多いようです。

１．タマゴ3個半の白み（大きさにより４個）を混ぜ、塩１つまみ入れ、さらに軽く混ぜる。

２．無糖のココナッツ・シュレッド3カップと、砂糖１０分の９カップを合わせる。

３．２に、１の白みを混ぜ、バニラを小さじ１を加える。

４．アイススクープなど使って、型をつくる（30ml）。一すくい手に取ったら、丸めてピラミッドのようにひねる。9個～12個のマカルーンができるはず。（生地は、強く握り過ぎないように。）

　★生地は1日置いたほうが扱いやすいが、すぐに作ってもいい。

６．焼きあがって少し冷めたら、上半分を溶かしたチョコにつけてコーティングしてもいい。

「◆マイルドなチョコ味のココナッツマカルーンの作り方」

１．きざんだセミスィートチョコを5分の3カップ混ぜる。

（甘みのついたチョコの場合、ココナッツに加える砂糖は大さじ１にする）

「◆濃厚なチョコ味のココナッツマカルーンの作り方」

１．セミスイートチョコ110ｇ溶かして、混ぜ込む。ココアを10分の3カップ、加える。

（甘みのついたチョコの場合、ココナッツに加える砂糖は大さじ１にする）

この場合、

・ココナッツの量は、３＋5分の１カップにする。

・白みは、Mサイズ4個分にする。